荔香糖醋魚
描述
荔枝以前又被稱為貴妃笑～
特有的香氣搭配糖醋酸甜，難怪貴妃笑呵呵～
步驟
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蛋打散，魚排切成片狀放入蛋液中抓一下，再沾上太白粉備用，粉不用太厚 調味料全部家在一起調勻 荔枝剝殼去核，對切備用
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熱鍋加上２大匙油，將魚片煎到表面酥脆
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如果魚片太多可以分次煎 也可以加多點油炸，只是我不想用炸的，看個人習慣 魚片起鍋備用
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熱鍋一大匙油，先將大蒜爆香
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再將醬汁倒入鍋中煮滾後，放入荔枝稍微拌炒一下下 時間不用太久
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最後倒入魚片，輕輕拌炒讓醬汁均勻裹住魚片即可
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起鍋前點幾滴香油可以讓香氣更足
小撇步
１。荔枝不需要烹調太久，避免出太多水分影響口感
２。番茄醬本身已經有鹹味，鹽份斟酌各人喜好添加J.Lo生活料理台粉絲團，一起來聊天～
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