川式涼拌木耳 K for Kitchen

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是的,我又做涼拌了!只怪香港的夏天實在太熱,每餐有點點的涼拌菜式,整個用餐的感覺會涼快很多。

木耳味甘,性平,能益氣強生,有活血的功效。此外,木耳還可以幫助我們預防缺鐵性貧血。

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

木耳 半碗
薑絲 適量
辣椒油 適量(可略)
生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
陳醋/鎮江醋 1湯匙
四川花椒 少許
1-2湯匙
芝麻和指天椒絲 適量
  • 1 木耳浸開備用。
  • 2 用滾水煮木耳3分鐘。
  • 3 用冰水浸著煮好的木耳。
  • 4 隔水備用。
  • 5 加入薑絲和所有調味料即成。
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小撇步

小貼士
1. 如想更惹味,川椒可用白鑊先爆香再加入木耳中。

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2014/05/29 發表 6,595 瀏覽

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