川式涼拌木耳 K for Kitchen
是的，我又做涼拌了！只怪香港的夏天實在太熱，每餐有點點的涼拌菜式，整個用餐的感覺會涼快很多。
木耳味甘，性平，能益氣強生，有活血的功效。此外，木耳還可以幫助我們預防缺鐵性貧血。
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食材
木耳
半碗
薑絲
適量
辣椒油
適量(可略)
生抽
1湯匙
老抽
1湯匙
陳醋/鎮江醋
1湯匙
四川花椒
少許
糖
1-2湯匙
芝麻和指天椒絲
適量
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1 木耳浸開備用。 -
2 用滾水煮木耳3分鐘。
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3 用冰水浸著煮好的木耳。
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4 隔水備用。
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5 加入薑絲和所有調味料即成。
小撇步
小貼士
1. 如想更惹味，川椒可用白鑊先爆香再加入木耳中。
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