涼拌高麗菜
這道涼拌菜上桌一定得附上一支湯匙，因為每個人都希望能大口大口的，連白飯一起扒進嘴裡吃;
泡過冰水的高麗菜甜裡帶脆，還有滿口的花生香，實在太唰嘴了，在炎炎的夏日裡必定會為你帶來好胃口 ^^
食材
高麗菜
400g
花生
150g
香菜
適量
蔥花
20g
蒜末
20g
調味料
糖
1大匙
檸檬汁
1.5大匙
鰹魚露
2大匙
香油
1大匙
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1 高麗菜一葉葉剝開確實洗淨後切細絲 -
2 高麗菜絲用冰水泡涼、泡脆
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3 將冰透的菜絲撈起，水瀝乾，加入花生、香菜、蔥花、蒜末和所有的調味料拌勻即可。
小撇步
一般人作涼菜都有醃鹽擠去苦水的程序，高麗菜可千萬別這麼作，這道手續會流失營養，以及脆的口感⋯
NaNa Shen 的幸福花園
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