藍莓乳酪塔

2014/05/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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濃濃起司味的乳酪,
潤滑口感是很多人都喜愛的點心,
搭配上藍苺的清香及烤的酥鬆的塔皮,
讓濃郁的乳酪餡吃起來更加的清爽!!

【藍莓乳酪塔】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=9SDOOUQrTF4

食材

現成塔皮 10個
奶油乳酪 300克
細砂糖 75克
玉米粉 15克
全蛋 66克
鮮奶油 30克
冷凍藍苺粒 適量
鏡面果膠 適量
  • 1 將奶油乳酪切片放置室溫軟化後與細砂糖用電動打蛋器拌打至糖完全溶化。
  • 2 加入玉米粉持續拌勻。
  • 3 將全蛋分次加入拌勻,再將鮮奶油也加入拌勻成乳酪糊。
  • 4 將乳酪糊到入塔皮內約7~8分滿,表面灑上冷凍藍苺粒或藍莓醬。(藍苺粒要放上去之前先用紙巾吸去多餘水分)
  • 5 放入烤箱中以上火150/下火210的溫度烤焙約25-30分鐘,塔皮呈現金黃色取出。
  • 6 將果膠以等量的熱開水稀釋後用刷子刷在乳酪塔的表面即完成。
贊助

小撇步

1.塔皮製作請參考:http://icook.tw/recipes/76199

【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

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