核桃塔
步驟
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將奶油、鹽巴、糖粉攪拌均勻，再加入雞蛋拌勻。
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將過篩後的低筋麵粉與杏仁粉加入拌勻成團。
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將麵糰用把先膜包起，放入冰箱中冷藏約30分鐘使麵團變硬方面便成形。
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將麵團桿成約2公分厚度的麵皮，用模型直接在麵糰上壓出同樣大小的麵皮，然後將麵皮鋪在模型中，使麵團與模型中盡量貼合。
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用叉子在麵皮上叉出數個洞，使烤的時候塔皮中間不隆起。
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以180/180的溫度烤20分鐘即完成塔皮部份，烤好後的塔皮放涼備用。
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將生的核桃事先已180/180的溫度烤10分鐘呈現金黃色。
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將細砂糖到入鍋中以中火煮至融化，轉小火繼續煮到呈現金黃焦糖色後，加入鮮奶油及香草豆莢扮勻。
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小撇步
【用點心做點心】其他食譜
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