水煮肉粽
描述
水煮的粽子，米軟糯，胃較好消化。為了家人健康，我包的粽子個小又可愛~~~
食材
步驟
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將圓糯米洗淨，加水浸泡約2小時;花生洗淨，加入八角煮軟;紅鉤蝦洗淨浸泡;分別把乾香菇、菜脯洗淨，泡軟，並且擠幹水分，炒香;.取鍋，放少許米酒，加入泡好紅鉤蝦拌炒至香味出來，再加入剩餘的五花肉湯汁、五香粉、胡椒粉調味後，加入已備好的乾香菇、花生、紅蔥頭、紅鉤蝦、圓糯米拌均勻。
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五花肉洗淨，切2公分大小塊狀，取鍋放入蔬菜油爆香蒜頭，加入五花肉、醬油、糖煮至微軟，並且取一些剩餘湯汁加入圓糯米中，讓其更加入味，備用。
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粽葉浸泡1晚，用熱水煮滾，倒入盆子放涼，用菜瓜布洗刷粽葉兩邊，備用。
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取已洗淨處理好的粽葉頭尾交疊成漏斗狀，平方在手上，舀 入適量的糯米鋪平，先放入少許的菜脯餡料，再放入滷肉、炸好芋頭，然後再放入糯米覆蓋住餡料後，最後用靠近身體端的粽葉回摺上去，覆蓋後，把粽葉摺角整理成立體長條形（像枕頭狀），取一條棉繩把粽子緊緊纏繞並且打結。
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全部包好之後，把粽子放入大同電鍋，水一定要蓋過粽子並煮2小時，取出之後待涼。
小撇步
水煮肉粽屬南部粽子也稱湖州粽，包得時候一定要包緊，粽子才會好吃哦！
