涼拌小黃瓜

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涼拌小黃瓜
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天氣燜熱，來個清涼的涼拌菜，是個不錯的選擇。
親戚給了一推小黃瓜，自家種的，新鮮又美味。做涼拌再適合不過了！冰冰涼涼，爽脆無比。

食材

小黃瓜 4條
紅蘿蔔 少許
辣椒 少許
蒜頭 3瓣
烏醋 1大匙
味霖或少糖 1大匙
  • 小黃瓜切適當的長度。
    1 小黃瓜切適當的長度。
  • 小黃瓜用刀背拍。 會拍成4-5塊，籽的部份也會跑出，籽的部份去掉不要。 紅蘿蔔切小條狀。
    2 小黃瓜用刀背拍。 會拍成4-5塊，籽的部份也會跑出，籽的部份去掉不要。 紅蘿蔔切小條狀。
  • 放1小匙糖、1小匙鹽拌均勻，醃漬20分鐘。 20分鐘後去掉已出來的糖鹽水。
    3 放1小匙糖、1小匙鹽拌均勻，醃漬20分鐘。 20分鐘後去掉已出來的糖鹽水。
  • 辣椒切小丁。 蒜頭拍碎、剁碎。
    4 辣椒切小丁。 蒜頭拍碎、剁碎。
  • 把作法4的食材加入小黃瓜裡，加1大匙烏醋，1大匙味霖或少糖，加少鹽，全部拌勻。
    5 把作法4的食材加入小黃瓜裡，加1大匙烏醋，1大匙味霖或少糖，加少鹽，全部拌勻。
  • 容器上蓋入冰箱冷藏半天入味。
    6 容器上蓋入冰箱冷藏半天入味。
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2014/05/23 發表 3.7 萬 瀏覽

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