家常菜-地瓜葉【飲食革命】
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地瓜葉每100克，熱量只有30卡，是減重的好選擇；膳食纖維則有3.1克，維生素和鐵質含量豐富，被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一。
地瓜葉便宜，現在是盛產期(不過我們家一年四季都在吃:p)，市場常常看得到，是台灣在地非常營養的蔬菜!
沒有過多的調味修飾，單純吃地瓜葉的風味而已喔!
份量
5
人份
食材
地瓜葉
2把
蒜末
1顆
油
適量
鹽
少許
醬油
少許
-
1地瓜葉買來要把梗拔掉，有點老的梗或是被蟲吃得太離譜的就要淘汰，洗乾淨。 -
2醬料放進調理盆裡。 (我今天用橄欖油，我爸用豬油很香>
-
3取一深鍋放水滾，水滾了之後放地瓜葉，想吃不要那麼爛的就等滾菜了之後，靜置30秒左右撈起。(喜歡吃爛一點的就滾久一點^^)
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4跟醬料拌勻就可起鍋，入盤^^。
小撇步
**這個食譜偏清淡，重口味的鹽跟醬油就多放一點~**
2014 Food Revolution Day跟傑米一起做好食物，100元做出『省錢』美食！