家常菜-地瓜葉【飲食革命】

2014/05/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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地瓜葉每100克,熱量只有30卡,是減重的好選擇;膳食纖維則有3.1克,維生素和鐵質含量豐富,被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一。

地瓜葉便宜,現在是盛產期(不過我們家一年四季都在吃:p),市場常常看得到,是台灣在地非常營養的蔬菜!
沒有過多的調味修飾,單純吃地瓜葉的風味而已喔!

食材 (5 人份

地瓜葉 2把
蒜末 1顆
適量
少許
醬油 少許
  • 1 地瓜葉買來要把梗拔掉,有點老的梗或是被蟲吃得太離譜的就要淘汰,洗乾淨。
  • 2 醬料放進調理盆裡。 (我今天用橄欖油,我爸用豬油很香>
  • 3 取一深鍋放水滾,水滾了之後放地瓜葉,想吃不要那麼爛的就等滾菜了之後,靜置30秒左右撈起。(喜歡吃爛一點的就滾久一點^^)
  • 4 跟醬料拌勻就可起鍋,入盤^^。
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小撇步

**這個食譜偏清淡,重口味的鹽跟醬油就多放一點~**
2014 Food Revolution Day跟傑米一起做好食物,100元做出『省錢』美食!

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