鹹蛋苦瓜

2014/05/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鹹蛋苦瓜冷熱皆可以享用,在炎熱的夏天是一道消暑的好菜。

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食材 (4 人份 10 分鐘

苦瓜 一條
鹹蛋 二顆
蔥與蒜頭 適量
  • 1 苦瓜一條先剖開去除海綿跟種子。
  • 2 苦瓜分成四片並切成薄片,用熱水川燙去除苦味。
  • 3 鍋內下油並蒜頭爆香,再下蛋黃炒到起泡,把苦瓜倒入跟蛋白攪拌均勻,起鍋前放入蔥段,滴一點香油,完成鹹蛋苦瓜。
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小撇步

苦瓜內的海綿刮的越乾淨越不會苦,或者用熱水先川燙過也能去除苦味。

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