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天邊的家 - 無菜單料理
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鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜

描述

鹹蛋苦瓜冷熱皆可以享用,在炎熱的夏天是一道消暑的好菜。

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292 說讚 7 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜一條先剖開去除海綿跟種子。

    苦瓜一條先剖開去除海綿跟種子。

  • 苦瓜分成四片並切成薄片,用熱水川燙去除苦味。

    苦瓜分成四片並切成薄片,用熱水川燙去除苦味。

  • 鍋內下油並蒜頭爆香,再下蛋黃炒到起泡,把苦瓜倒入跟蛋白攪拌均勻,起鍋前放入蔥段,滴一點香油,完成鹹蛋苦瓜。

    鍋內下油並頭爆香,再下蛋黃炒到起泡,把苦瓜倒入跟蛋白攪拌均勻,起鍋前放入段,滴一點香油,完成鹹蛋苦瓜

小撇步

苦瓜內的海綿刮的越乾淨越不會苦,或者用熱水先川燙過也能去除苦味。

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喜歡美食,有任何問題歡迎互相交流,曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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