鹹蛋苦瓜
鹹蛋苦瓜冷熱皆可以享用，在炎熱的夏天是一道消暑的好菜。
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
熱量
-
1苦瓜一條先剖開去除海綿跟種子。 -
2苦瓜分成四片並切成薄片，用熱水川燙去除苦味。
-
3鍋內下油並蒜頭爆香，再下蛋黃炒到起泡，把苦瓜倒入跟蛋白攪拌均勻，起鍋前放入蔥段，滴一點香油，完成鹹蛋苦瓜。
小撇步
苦瓜內的海綿刮的越乾淨越不會苦，或者用熱水先川燙過也能去除苦味。
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