和風辣漬韭菜

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知名日本拉麵店裡能吃到的美味辣漬韭菜,自己在家也能製作^^
配飯配麵配稀飯,越吃越欲罷不能呢!

詳細食譜圖解請參考部落格內文>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/05/blog-post_15.html

食材

韭菜 600g
適量
醃漬料
洋蔥 1/2顆
大蒜 6瓣
青蔥 5支
韓國辣椒粉 50g
柴魚醬油 2大匙
黑糖 1大匙
  • 1 將韭菜洗淨後切成約5~6cm的長段。 在切段的韭菜上均勻撒上鹽,接著下手去搓揉,必須將韭菜搓揉至稍稍軟萎的程度。
  • 2 靜置20~30分鐘讓澀水滲出。 接著將韭菜滲出的澀水完全瀝乾備用。
  • 3 處理醃漬料將所有醃漬辛香料中的洋蔥、大蒜、青蔥切成末,然後接著下辣椒粉、醬油、黑糖與切末的辛香料攪拌均勻。
  • 4 最後將醃漬料和韭菜混合,邊攪拌邊將醃漬材料與韭菜抓揉在一起,促使更均勻入味。 醃漬2~3天後再享用會更入味^^ 配任何主食都很開胃下飯呢!~
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小撇步

辣度可依個人口味調整。

詳細食譜圖解請參考部落格內文>>
http://cookparktw.blogspot.tw/2014/05/blog-post_15.html

2014/06/19 發表 9,952 瀏覽

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