辣漬韭菜 K for Kitchen

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吃過大阪金龍拉麵的日式辣漬韭菜便欲罷不能!自己動手試試做吧,超健康有益的!
由於泡菜的主要材料是以蔬菜為主,所以當中包含了豐富的纖維,而且低糖低熱量。每杯的泡菜只有30卡及少於1克的脂肪。此外,泡菜亦含豐富的維他命A和C、胡蘿蔔素及維他命B雜。
韭菜含有豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防習慣性便秘或腸癌,故有「洗腸草」之稱。
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食材 (3 人份 10 分鐘

韭菜 1斤
黃芽白/大白菜 少許
洋蔥 半個
蔥段 適量
蒜頭 6粒
指天椒 1隻
1.5湯匙
韓式辣椒粉 30-40克
豉油 2湯匙
適量
  • 1 韭菜洗乾淨後切段。
  • 2 用適量的鹽令韭菜出水。靜待30分鐘。
  • 3 檢查韭菜是否已經變軟身。確定之後可以將韭菜的水完全瀝乾。
  • 4 加入所有材料及調味料。兩天後便可享用。
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小撇步

1. 韭菜出水後,如發覺太鹹,可於調味前,加些飲用水沖淡。

2. 每天翻動兩次會更入味、味道更平均。

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2014/05/22 發表 2,468 瀏覽

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