辣漬韭菜 K for Kitchen
吃過大阪金龍拉麵的日式辣漬韭菜便欲罷不能！自己動手試試做吧，超健康有益的！
由於泡菜的主要材料是以蔬菜為主，所以當中包含了豐富的纖維，而且低糖低熱量。每杯的泡菜只有30卡及少於1克的脂肪。此外，泡菜亦含豐富的維他命A和C、胡蘿蔔素及維他命B雜。
韭菜含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，故有「洗腸草」之稱。
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食材
韭菜
1斤（約600克）
黃芽白/大白菜
少許
洋蔥
半個
蔥段
適量
蒜頭
6粒
指天椒
1隻
糖
1.5湯匙
韓式辣椒粉
30-40克
豉油
2湯匙
鹽
適量
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1 韭菜洗乾淨後切段。 -
2 用適量的鹽令韭菜出水。靜待30分鐘。
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3 檢查韭菜是否已經變軟身。確定之後可以將韭菜的水完全瀝乾。
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4 加入所有材料及調味料。兩天後便可享用。
小撇步
1. 韭菜出水後，如發覺太鹹，可於調味前，加些飲用水沖淡。
2. 每天翻動兩次會更入味、味道更平均。
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