梅汁蒸南瓜
食材
栗南瓜
半 顆
紫蘇梅
5 顆
醃紫蘇梅汁
3 大匙
梅子醋 或 蜂蜜醋
3 大匙
水
3 大匙
砂糖 或 蜂蜜
適量
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1 南瓜去皮切塊； 皮去得不夠乾淨也沒關係。 -
2 將切好的南瓜擺放在有深度的耐熱容器後...
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3 放進加了一杯水的電鍋，按下開關先蒸第一次。
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4 等南瓜蒸的時候，可以準備紫蘇梅醬汁。 先將紫蘇梅去籽；果肉稍切、不用太碎。
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5 紫蘇梅汁加水及梅子醋（我用蜂蜜醋）１：１：１，再加入適量的砂糖（我用蜂蜜）調味。 醬汁的總量應要能將近蓋過南瓜，所以可自行調整份量，只要比例不變。
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6 電鍋跳起、待蒸氣稍散後，打開鍋蓋，加入剛剛準備好的梅子醬汁及梅肉，並在外鍋加一杯水續蒸第二次。
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7 待電鍋第二次跳起後，取出蒸南瓜的碗倒扣在盤上（千萬小心、別燙傷！）。 梅汁蒸南瓜，完成 ^^ 我在第二次蒸南瓜時，還弄了燙青菜唷~
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小撇步
今天做的＂紫蘇梅醬汁＂其實是很好用的醬汁；
除了用來蒸南瓜、蒸地瓜，
也可以涼拌番茄、苦瓜、山藥、蘿蔔...
大家可以試試 ^^
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