超美味港式蘿蔔糕!
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我媽每年都會製作超美味的港式蘿蔔糕
自家做的料好實在又超Q
詢問了我媽詳細作法來跟大家分享啦~
詳細圖文:
http://micoberry.blogspot.com/2014/01/cook_29.html
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食材
白蘿蔔
一顆
在來米粉
一包 (600g)
玉米粉 or 澄粉
約一杯
香菇/干貝/蝦米/臘腸
適量
沙拉油/香油/水
適量
糖/鹽/白胡椒粉/烹大師
少許
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1香菇和干貝泡開後 將香菇/干貝/蝦米/臘腸 全都切成末
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2白蘿蔔去皮刨絲
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3一大匙的沙拉油+半匙香油 放入鍋中 將1 & 2 全部放入鍋中 加入少許糖/鹽/白胡椒粉/烹大師 炒香
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4加入4杯水煮滾約八分鐘 (等待時間用來準備粉漿)
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5在來米粉和玉米粉(或澄粉) 過篩後 加入6杯水攪拌均勻
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6將調勻的粉漿倒入4.的鍋中攪拌至粉漿半凝固
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7另外準備一張年糕紙鋪在蒸鍋中 於年糕紙上抹上一層沙拉油
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8將半凝固的蘿蔔糕粉漿倒入蒸鍋中表面抹平 中火蒸約50分鐘 用筷子插入蘿蔔糕拿出不沾黏即可
小撇步
由於每個蒸鍋的尺寸不同
所以粉漿的厚度也不同
要自行調整蒸的時間喔~
厚一點的話就蒸久一點吧~
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