超美味港式蘿蔔糕!

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我媽每年都會製作超美味的港式蘿蔔糕
自家做的料好實在又超Q
詢問了我媽詳細作法來跟大家分享啦~
詳細圖文:
http://micoberry.blogspot.com/2014/01/cook_29.html
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食材

白蘿蔔 一顆
在來米粉 一包 (600g)
玉米粉 or 澄粉 約一杯
香菇/干貝/蝦米/臘腸 適量
沙拉油/香油/水 適量
糖/鹽/白胡椒粉/烹大師 少許
  • 1 香菇和干貝泡開後 將香菇/干貝/蝦米/臘腸 全都切成末
  • 2 白蘿蔔去皮刨絲
  • 3 一大匙的沙拉油+半匙香油 放入鍋中 將1 & 2 全部放入鍋中 加入少許糖/鹽/白胡椒粉/烹大師 炒香
  • 4 加入4杯水煮滾約八分鐘 (等待時間用來準備粉漿)
  • 5 在來米粉和玉米粉(或澄粉) 過篩後 加入6杯水攪拌均勻
  • 6 將調勻的粉漿倒入4.的鍋中攪拌至粉漿半凝固
  • 7 另外準備一張年糕紙鋪在蒸鍋中 於年糕紙上抹上一層沙拉油
  • 8 將半凝固的蘿蔔糕粉漿倒入蒸鍋中表面抹平 中火蒸約50分鐘 用筷子插入蘿蔔糕拿出不沾黏即可
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小撇步

由於每個蒸鍋的尺寸不同
所以粉漿的厚度也不同
要自行調整蒸的時間喔~
厚一點的話就蒸久一點吧~

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2014/05/17 發表 9,032 瀏覽

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