有心食譜:蘋果佐去骨雞腿丁

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蘋果佐去骨雞腿丁選用去骨雞腿肉,肉質口感較佳,另外,可以先將雞肉帶皮那面先下鍋逼出雞油,就可不用再額外使用沙拉油囉~

蘋果佐去骨雞腿丁加入辣豆瓣後,整個香氣逼人,喜歡洋蔥也可以加入拌炒,增加蘋果佐去骨雞腿丁整體的甜度跟清脆口感唷!

食材

黃金土雞-去骨雞腿肉 1050g
蘋果 1顆
2支
2粒
辣豆瓣醬 適量
醬油 2小匙
適量
胡椒粉 適量
米酒 1小匙
  • 1 將雞腿肉去皮用刀背輕拍,肥厚處片薄,切成均勻的小塊,用清水洗淨後,加入醬油2小匙、鹽適量、胡椒粉適量、米酒1小匙,略醃10分鐘。
  • 2 蘋果切小丁,泡一下鹽水備用。
  • 3 熱鍋油2大匙,快炒雞丁,八分熟後撈出。
  • 4 原鍋將蔥、蒜、豆瓣醬爆香後,加入雞丁、蘋果丁及蔥末,拌炒均勻即可上桌。
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2014/05/14 發表 5,471 瀏覽

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