豆鼓香辣蟹
份量
4
人份
時間
15
分鐘
-
1將蟹洗淨去殼清除內臟後, 視大小一隻可切成2~4塊, 蟹鉗以刀背稍微敲出裂縫, 蟹殼可留可不留
-
2起油鍋,將蟹塊沾上一層薄薄的太白粉下鍋煎炸至金黃撈起（中間可陸續放入蟹殼）
-
3乾黑豆鼓先泡一下水, 薑切片, 蔥切段, 蒜拍碎, 另起一油鍋, 鍋內放一大匙油燒熱後, 放入乾辣椒、黑豆鼓、蔥、薑、蒜爆香
-
4放入炸好的蟹塊, 再加入米酒、醬油、雞粉, 翻炒均勻即可上桌
小撇步
1.乾黑豆鼓過鹹需先泡一下水！
2.蟹鉗先拍碎,烹調時易入味, 食時用也方便多了.
討論共 0 則