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簡單普遍的家常料理!
一定要選擇乾辣椒才會對味!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
紅蟳蟹(每隻500元等級)
2隻
適量
適量(一條)
蒜頭
適量
乾辣椒(靈魂)
適量(約10元)
米酒
適量
少量
適量
少量
香菜
少許
  • 1
    熱油後加入薑,蒜頭,蔥,乾辣椒,爆香約1分鐘
  • 2
    加入蟹塊進行大火拌炒
  • 3
    加入米酒適量及少許水,簡易拌炒後加蓋悶至熟透,再加入糖及鹽巴少許!
  • 4
    至熟透後,即可上盤,如果未熟,可再加些許水再加蓋悶熟,如已熟可打開鍋蓋收乾!
  • 5
    上盤後撒少許香菜,美味即上桌!
小撇步

1,一定要用乾辣椒,才能炒出靈魂,如果沒乾辣椒,那建議做沙茶口味,如果用一般辣椒會完全不對味!
2,全程用大火處理,必須加水加蓋悶熟,悶的時間約5-10分鐘!

2018/11/24 發表 232 瀏覽
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