Jax Wu 6 食譜 13 粉絲 追蹤 家常香辣蟹 描述 簡單普遍的家常料理! 一定要選擇乾辣椒才會對味! 37 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 紅蟳蟹(每隻500元等級) 2隻 薑 適量 蔥 適量(一條) 蒜頭 適量 乾辣椒(靈魂) 適量(約10元) 米酒 適量 糖 少量 水 適量 鹽 少量 香菜 少許 步驟 熱油後加入薑,蒜頭,蔥,乾辣椒,爆香約1分鐘 加入蟹塊進行大火拌炒 加入米酒適量及少許水,簡易拌炒後加蓋悶至熟透,再加入糖及鹽巴少許! 至熟透後,即可上盤,如果未熟,可再加些許水再加蓋悶熟,如已熟可打開鍋蓋收乾! 上盤後撒少許香菜,美味即上桌! 小撇步 1,一定要用乾辣椒,才能炒出靈魂,如果沒乾辣椒,那建議做沙茶口味,如果用一般辣椒會完全不對味! 2,全程用大火處理,必須加水加蓋悶熟,悶的時間約5-10分鐘! 4,444 瀏覽 2018/11/24 發表