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腐乳卜肉

描述

將宜蘭在地小吃卜肉做一點小變化，加入風味獨特的豆腐乳醃製，濃郁香氣越吃越唰嘴！

收錄在：【新年年菜推薦】飄香涮嘴的宜蘭小吃！鮮嫩多汁「卜肉」肉質軟嫩關鍵在這一步驟

834 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

里肌肉

3片
水

250毫升
沙拉油

15克
蛋

1個
泡打粉

3克
檸檬汁

5克
低筋麵粉

300克

醃料

豆腐乳

4塊
胡椒粉

5克
蛋

1個

步驟

將里肌肉切成粗絲，放入碗中。
將豆腐乳、糖、胡椒粉、蛋與里肌肉混合均勻，蓋上蜂蠟布，放入冰箱冷藏醃製30分鐘。
將低筋麵粉、水、沙拉油、蛋、泡打粉、檸檬汁混合均勻成麵糊。
把醃製完成的肉，放入麵糊中，表面均勻沾裹。
放入140度的油鍋中，炸至兩面金黃即完成囉。

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2018/11/12 發表

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