辣炸醬麵
食材
絞肉
1斤
滷豆干
10片
洋蔥
1顆
蒜頭和紅蔥頭
各10顆
辣豆瓣醬
160克
甜麵醬
160克
冰糖(不喜甜可省)
1/2大匙
味霖
2大匙
米酒
1杯(米杯)
水
適量
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1 備料: 洋蔥切丁...蒜頭紅蔥頭切末....滷豆干切丁..
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2 鍋中入油將豆干先炒乾香..盛起 再將絞肉炒乾鬆這樣肉香才能散出..盛起 鍋內再加多些油..爆香蒜.紅蔥頭.洋蔥末...加入豆瓣醬和甜麵醬一起下鍋炸香
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3 醬料都炸香後加入酒.米霖和冰糖(不喜甜可省略)拌勻....最後將炒香的豆乾..肉燥..加入混炒..接著加入適量的水約全部材料的8分位置..大火煮沸轉小火熬煮約20分鐘至濃稠入味即可 -
4 不喜辣的...可購買不辣的豆瓣醬...做法相同
小撇步
炸醬好吃與否..取決於豆瓣醬和甜麵醬..所以購買時要特別注意
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