美式水煮新鮮活龍蝦

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美國的東北角新英格蘭區夏天就是龍蝦盛產的季節
一般超市都有在賣活龍蝦
最基本的做法就是跟海港邊的龍蝦餐廳一下水煮一下即可
詳細全文介紹美國東北角龍蝦煮法:
http://micoberry.blogspot.com/2013/07/cook_13.html
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https://www.facebook.com/micoberry111

食材

龍蝦 ㄧ隻
黃色萊姆 一顆
海鹽 一大匙
奶油 三大匙
  • 1 很久之前在網路上看到要放血什麼的 但其實老外的處理方式非常簡單 (不用放血) 就是大鍋水煮滾 灑一些鹽 直接把龍蝦放入水中煮熟即可
  • 2 6-8分鐘都有人煮 也有人說4-5分鐘即可 (但我試過 這樣很生) 我自己是覺得1磅左右的 大約7分鐘 大隻一點的可以到8分鐘
  • 3 時間到後直接泡到冰水中 龍蝦肉質會更Q
  • 4 切開的龍蝦 擠上檸檬汁沾奶油即可 肉質鮮嫩Q彈 非常好吃
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小撇步

如果是買新鮮的活龍蝦回家自己吃
簡單水煮吃到原味的方式就很美味喔!
詳細全文介紹美國東北角龍蝦煮法:
http://micoberry.blogspot.com/2013/07/cook_13.html
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2014/05/01 發表 6,815 瀏覽

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