美式水煮新鮮活龍蝦

Name: 美式水煮新鮮活龍蝦 by 楊草莓
Cuisine: 美式
Ingredients: 龍蝦 ㄧ隻; 黃色萊姆 一顆; 海鹽 一大匙; 奶油 三大匙

楊草莓

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描述

美國的東北角新英格蘭區夏天就是龍蝦盛產的季節
一般超市都有在賣活龍蝦
最基本的做法就是跟海港邊的龍蝦餐廳一下水煮一下即可
詳細全文介紹美國東北角龍蝦煮法:
http://micoberry.blogspot.com/2013/07/cook_13.html
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https://www.facebook.com/micoberry111

食材

龍蝦

ㄧ隻

黃色萊姆

一顆

海鹽

一大匙

奶油

三大匙

步驟

很久之前在網路上看到要放血什麼的但其實老外的處理方式非常簡單 (不用放血) 就是大鍋水煮滾灑一些鹽直接把龍蝦放入水中煮熟即可
6-8分鐘都有人煮也有人說4-5分鐘即可 (但我試過這樣很生) 我自己是覺得1磅左右的大約7分鐘大隻一點的可以到8分鐘
時間到後直接泡到冰水中龍蝦肉質會更Q
切開的龍蝦擠上檸檬汁沾奶油即可肉質鮮嫩Q彈非常好吃

小撇步

如果是買新鮮的活龍蝦回家自己吃
簡單水煮吃到原味的方式就很美味喔!
詳細全文介紹美國東北角龍蝦煮法:
http://micoberry.blogspot.com/2013/07/cook_13.html
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2014/05/01 發表

楊草莓 432 食譜 2,007 粉絲

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