~涼拌茄子~
食材
材料
茄子
2條
調味
蒜頭
10克
薑
5克
辣椒
5-10克
香菜
5克
醬油
1大匙
醬油膏
1.5大匙
烏醋
1大匙
糖
1/4小匙
香油
1/2小匙
溫水
2小匙
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1燒開半鍋水，等待水煮開的時間準備醬料:蒜頭.薑.辣椒.與香菜切成細末，加入剩餘調味料拌均勻備用。
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2水滾以後放點鹽巴，將茄子洗淨去蒂頭，對切成半放入滾水煮約5-10分鐘。切記，茄子一放入滾水中，立刻蓋上鍋蓋，讓茄子浸在滾水中，但避免貼著鍋底。
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