法式草莓香蕉千層蛋糕


Eugenia Wu
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鬆餅粉不單單只能拿來做鬆餅而已,還可以做銅鑼燒,紅豆餅,杏仁瓦片等等,這次我用了整包鬆餅粉加上『耐心』完成了這道充滿層次感與甜蜜滋味的法式草莓千層蛋糕
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份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
1包500克
4個
210 c.c.
1碗
1根
數顆
些許
  • 1
    先製作草莓醬 材料:草莓250克,砂糖50克,檸檬汁少許 做法: 1. 草莓切丁 2. 糖+草莓放入鍋裡醃1小時 3. 加一點檸檬汁,小火邊煮邊攪拌 4. 煮半個小時候熄火放涼
  • 2
    卡士達醬 材料:生蛋黃2個,細砂糖4大匙,玉米粉2大匙,200ml牛奶 做法: 1. 蛋黃加上砂糖攪拌均勻,再篩進一大匙玉米粉 2. 將牛奶用小火加熱不要到沸騰 3. 把加熱過的牛奶分幾次慢慢加入剛剛的蛋黃中,用小火邊加邊迅速拌勻 4. 一定要不斷攪拌,並且攪拌至濃稠狀即可
  • 3
    鮮奶油200c.c. 做法:將鮮奶油用攪拌器打發至不會流動狀態
  • 4
    調配鬆餅粉,我是用金錢豹鬆餅粉,我個人認為這款鬆餅粉做出來的鬆餅和紅豆餅都很好吃
  • 5
    將鬆餅粉,雞蛋和牛奶混合均勻
  • 6
    接著慢慢煎餅皮,直到所有麵糊全部用完,如果沒有這種煎蛋皮的機器,也可以用平底鍋代替
  • 7
    把所有材料準備好,香蕉和草莓切片,留幾顆草莓切塊做裝飾,之後就可以開始組裝了
  • 8
    先鋪一片餅皮,上面放上一片片的草莓
  • 9
    中間放入已經打好的打發鮮奶油
  • 10
    再鋪上一層餅皮,抹上卡士達醬及放上香蕉片,並且淋上一圈圈的巧克力醬
  • 11
    把所有材料和餅皮堆疊完成後,上面放上一些草莓做裝飾,接著就可以切片享用令你超有成就感的千層蛋糕啦!
小撇步

如果你打算要做這道甜點,那請先準備好你的『耐心』,因為我做到一半有種想放棄的念頭,但為了吃到富有層次感的千層蛋糕還是硬著頭皮繼續完成它,一旦完成後,你將會得到大大的成就感唷!加油吧~
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2014/04/27 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問用鬆餅粉是幾顆蛋幾ml的牛奶呢?謝謝唷!

3 years ago
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請問用平底鍋煎皮要加油嗎?謝謝

3 years ago
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草莓醬用在哪裡?

4 years ago
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好厲害喔看起來超可口~~

6 years ago

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