薑炒鳳梨木耳
食材
蒜末
3粒
薑絲
4片
木耳
3~4朵
鳳梨
200g
開水
70C.C
醬油
2大匙
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1 先爆香(蒜與薑絲)，火不要太大!很容易薑絲就會燒焦，只要香味有出來即可。 -
2 再倒入"鳳梨"一起炒!此時火侯控制在中大火，等待鳳梨稍微透時。
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3 加入"木耳"!此時拌炒讓鳳梨和木耳均勻混合，重點等木耳有些膠質後(湯汁有2分濃稠)才能加"水"悶大約3分鐘，再翻炒、試味
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4 上菜前一分加"醬油"上色，就可以上菜囉
小撇步
鳳梨依季節甜度和酸度會不同，所以可以按個人口味!!像加"糖"或是陳年"醋"增加風味，我炒這道菜的鳳梨本身不是很甜，有加一點醬油上色和加味(沒加糖的原因是比較不會死甜)
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