薑炒鳳梨木耳

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冬吃蘿蔔,夏吃薑
永保一年氣色佳~
鳳梨內含豐富的維生素B1可以消除疲勞,其酵素更可幫助體內環保!
配上木耳是植物中的燕窩,膠質及多醣體更是身體的保養品和清道夫

食材 (4 人份 10 分鐘

蒜末 3粒
薑絲 4片
木耳 3~4朵
鳳梨 200g
開水 70C.C
醬油 2大匙
  • 1 先爆香(蒜與薑絲),火不要太大!很容易薑絲就會燒焦,只要香味有出來即可。
  • 2 再倒入"鳳梨"一起炒!此時火侯控制在中大火,等待鳳梨稍微透時。
  • 3 加入"木耳"!此時拌炒讓鳳梨和木耳均勻混合,重點等木耳有些膠質後(湯汁有2分濃稠)才能加"水"悶大約3分鐘,再翻炒、試味
  • 4 上菜前一分加"醬油"上色,就可以上菜囉
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小撇步

鳳梨依季節甜度和酸度會不同,所以可以按個人口味!!像加"糖"或是陳年"醋"增加風味,我炒這道菜的鳳梨本身不是很甜,有加一點醬油上色和加味(沒加糖的原因是比較不會死甜)

2014/04/27 發表 5,457 瀏覽

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