芒果派

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草莓季過了,又想做個新鮮水果派,就用有夏天味道的芒果試試,味道真的很棒喔!

份量8人份 烹調時間30分鐘

食材

奶油 65克
中筋麵粉 130克
1個
鮮奶 300ml
細砂糖 25克
3個
65克
低筋麵粉 30克
芒果丁 適量
  • 1 派皮:奶油打成乳霜狀加細砂糖打勻+蛋液打勻+麵粉拌成糰包保鮮膜進冰箱25分鐘.
  • 2 取出麵團桿平.放入派盤.180度烤10分鐘後取出.拿掉壓派石.再進烤箱.烤20分
  • 3 卡士達醬:蛋+糖拌勻+低粉拌勻冲入熱牛奶伴勻.在煮至濃稠.過程必須不斷攪拌.放涼後進冰箱冰.
  • 4 烤好的派皮放涼.填入卡士達放上芒果丁就完成了.
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小撇步

卡士達醬隔水加熱就不會焦掉了.

2014/04/27 發表 7,875 瀏覽

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