芒果派
食材
奶油
65克
中筋麵粉
130克
蛋
1個
鮮奶
300ml
細砂糖
25克
蛋
3個
糖
65克
低筋麵粉
30克
芒果丁
適量
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1 派皮:奶油打成乳霜狀加細砂糖打勻+蛋液打勻+麵粉拌成糰包保鮮膜進冰箱25分鐘. -
2 取出麵團桿平.放入派盤.180度烤10分鐘後取出.拿掉壓派石.再進烤箱.烤20分
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3 卡士達醬:蛋+糖拌勻+低粉拌勻冲入熱牛奶伴勻.在煮至濃稠.過程必須不斷攪拌.放涼後進冰箱冰.
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4 烤好的派皮放涼.填入卡士達放上芒果丁就完成了.
小撇步
卡士達醬隔水加熱就不會焦掉了.
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