<簡易滷排骨>

2014/04/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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在超市看到還蠻乾淨的豬肉~
立馬想到好久沒吃的"排骨便當"
還是做排骨麵都是很方便~~
決定買個六片回家做吧!!~~
^___^其實不難嘛~

食材 (6 人份 30 分鐘

帶骨里肌肉片 6片
地瓜粉 適量
適量
醃料
醬油 2湯匙
米酒 1湯匙
蒜末 3瓣
1湯匙
五香粉 少許
滷汁
醬油 2湯匙
6湯匙
1/2湯匙
蒜末 2瓣
  • 1 先將里肌肉片,用肉錘打斷肉筋,口感也不易老澀!
  • 2 將打鬆的里肌肉片加入醃料,靜置半小時~
  • 3 再撒上地瓜粉,等5分鐘回潮。 此時順便在熱油鍋。炸至兩面金黃。
  • 4 熱鍋放入少許油,爆香蒜末後,倒入滷汁材料,再放入炸好的排骨,上一下色就完成了~
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小撇步

1.也可以不用滷,直接做炸排骨就行~
2.醃料中可加入少許小蘇打粉,能使肉更好咬

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