魯排骨(子排或大排骨)
描述
排骨滋多味美入口即化，肉質口感甘醇，湯汁拌飯拌麵好吃。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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汆燙排骨: 1.起一鍋1500cc RO冷水/放入排骨/轉大火加熱。 2.煮至沸騰關火/靜置30分鐘。 3.以溫熱水沖洗乾淨/瀝乾。 △同步:使用快鍋/煮1鍋2000cc水量為滷汁/冷水放入薑片、青蒜(或青蔥段+壓碎蒜頭6粒)、辣椒1條、八角、甘草、花椒粒、冰糖、醬油。
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滷汁水滾之後放入排骨、食鹽/再大滾之後蓋上鍋蓋鎖定/轉小火。 小火煮20分鐘關火肉質Q彈/小火煮30分鐘關火肉質軟爛。 PS.使用一般鍋具，烹飪時間需加倍。
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盛盤/淋上醬汁/灑上蔥花。 開飯囉~~~ 感謝您!
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所謂1大匙1小匙是多少？ 食品原料行有一把4支的量匙可買，以下分為： 1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc) 1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc) 1/2茶匙＝2.5ml(cc) 1/4茶匙＝1.25ml(cc) 一杯約＝240cc
小撇步
購買肉類生鮮食品、魚蝦海鮮類，請在太陽出來之前採購完成，食品安全為優先。
高壓鍋(快鍋)使用方法及注意事項，請詳閱使用說明書，或上網查詢，徹底瞭解使用安全方法及注意事項後再使用。
安全第一!
