西班牙烘蛋

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西班牙烘蛋是歐洲家庭一道常見的料理, 主要材料就是馬鈴薯.洋蔥和蛋. 作法簡易加上取材簡單, 更可就地取材增添一.二 , 隨時想料理就可料理.

完成的烘蛋, 有著蛋香加上馬鈴薯層層綿密的口感, 無論是當作主食或午茶點心都很受歡迎.

食材 (6 人份 30 分鐘

進口小型馬鈴薯 4 顆
洋蔥 1 顆
德式香腸 2 條
雞蛋 4 顆
秋葵 6 根
鮮奶 2/3 量米杯
蒜頭 3-4 瓣
適量
白胡椒粉 適量
  • 1 馬鈴薯削皮切成 0.1 cm 薄片, 洋蔥切成細末. 鍋入一小塊奶油將洋蔥, 馬鈴薯及蒜末炒香炒軟
  • 2 蛋汁混和鮮奶, 加鹽及白胡椒粉調味打勻 抹一層橄欖油於加熱過的鐵烤盤後先熄火. 先倒入一些蛋汁於烤盤底層再將炒過的馬鈴薯片.洋蔥及切成圓片狀的德式香腸平鋪於烤盤內, 最後淋上蛋汁充分蓋滿薯片.
  • 3 於爐台上開小火將蛋烘至表面蛋液凝結, 撒上切好的秋葵 (切成 0.2 公分厚度)後, 入已預熱的烤箱烤 15-20 分鐘, 待表面呈現金黃色即可.
  • 4 完成後將烘蛋倒扣於盤上切片, 內層層層疊疊的馬鈴薯就像塊千層派蛋糕.
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小撇步

馬鈴薯要切成薄片, 口感較佳

2014/04/23 發表 1.1 萬 瀏覽

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