西班牙烘蛋

Name: 西班牙烘蛋 by 潔西卡
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: 西班牙
Ingredients: 進口小型馬鈴薯 4 顆; 洋蔥 1 顆; 德式香腸 2 條; 雞蛋 4 顆; 秋葵 6 根; 鮮奶 2/3 量米杯; 蒜頭 3-4 瓣; 鹽 適量; 白胡椒粉 適量

描述

西班牙烘蛋是歐洲家庭一道常見的料理, 主要材料就是馬鈴薯.洋蔥和蛋. 作法簡易加上取材簡單, 更可就地取材增添一.二 , 隨時想料理就可料理.

完成的烘蛋, 有著蛋香加上馬鈴薯層層綿密的口感, 無論是當作主食或午茶點心都很受歡迎.

605 說讚 2 一起做

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

進口小型馬鈴薯

4 顆
洋蔥

1 顆
德式香腸

2 條
雞蛋

4 顆
秋葵

6 根
鮮奶

2/3 量米杯
蒜頭

3-4 瓣
鹽

適量
白胡椒粉

適量

步驟

馬鈴薯削皮切成 0.1 cm 薄片, 洋蔥切成細末. 鍋入一小塊奶油將洋蔥, 馬鈴薯及蒜末炒香炒軟
蛋汁混和鮮奶, 加鹽及白胡椒粉調味打勻抹一層橄欖油於加熱過的鐵烤盤後先熄火. 先倒入一些蛋汁於烤盤底層再將炒過的馬鈴薯片.洋蔥及切成圓片狀的德式香腸平鋪於烤盤內, 最後淋上蛋汁充分蓋滿薯片.
於爐台上開小火將蛋烘至表面蛋液凝結, 撒上切好的秋葵 (切成 0.2 公分厚度)後, 入已預熱的烤箱烤 15-20 分鐘, 待表面呈現金黃色即可.
完成後將烘蛋倒扣於盤上切片, 內層層層疊疊的馬鈴薯就像塊千層派蛋糕.

小撇步

馬鈴薯要切成薄片, 口感較佳

1.3 萬瀏覽

2014/04/23 發表

潔西卡 34 食譜 91 粉絲

記憶中的味道有時深藏在某個角落, 有時也隨著時間流逝而漸被遺忘. 偶爾想起小時候媽媽為我們準備的便當, 懷念起那味道, 便問起媽媽如何料理? 想回味當人家女兒被疼愛的感覺, 但媽媽抬起佈滿皺紋的臉龐笑笑地說 "攏嘛抹記啊" ..... 希望藉由這本料理日記, 來記錄與家人. 朋友間歡樂時光所準備過的料理, 將來女兒在這也可找到屬於我們家的味道.

繼續閱讀