蜂蜜優格麵包

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這是一款有著蜂蜜淡雅香氣的麵包,添加優格讓麵包體更加的Q軟,塗上果醬或是淋上蜂蜜當做早餐餐包或是下午輕食都百搭~~

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食材

A
高筋麵粉 180g
低筋麵粉 45g
蜂蜜 22g
3g
優格 45g
100g
即溶酵母粉 3g
B
奶油 14g
  • 1 材料[A]放進攪拌機低速拌至成糰 ,加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜
  • 2 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
  • 3 桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成2份且滾圓,中間發酵15min。
  • 4 桌上撒些麵粉用擀麵棍將麵糰擀成約14~15cm的圓型後並放置烤盤上,再用刮板將麵糰用力壓切成均等的6等分(切斷麵團沒關係,等烘培時就會稍密合)
  • 5 待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵。放進預熱180度烤箱烤20~25min即可
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2014/04/23 發表 4.9 萬 瀏覽

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