蜂蜜檸檬優格麵包 貓家阿奴成員雖然僅有2名,但早餐餐桌的日常卻挺麻煩。在巴黎受教育的阿貓愛吃麵包,從小讓阿公阿嬤帶大的我慣食清粥,麵包則作為午茶點心。這款充滿蜂蜜與檸檬香氣...

蜂蜜檸檬優格麵包


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貓家阿奴成員雖然僅有2名,但早餐餐桌的日常卻挺麻煩。在巴黎受教育的阿貓愛吃麵包,從小讓阿公阿嬤帶大的我慣食清粥,麵包則作為午茶點心。這款充滿蜂蜜與檸檬香氣的麵包,風味清爽宜人,雅緻的柑橘香氣誘人食欲,以優格為基底揉製麵糰,烘烤出的麵包柔軟溼潤,不會搶了麵包本身的風味,搭配各式抹醬都合適,當然也可以調製檸檬優格糖霜澆淋於麵包上,作為下午茶點心再好不過,是一款專屬於夏日的美味麵包。

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
  • 1
    將橄欖油以外的所有材料拌合成糰。 這次選用福樂自然零無加糖優酪作為麵包水份基底。
  • 2
    加入橄欖油揉至拓展,置於溫暖處發酵約1小時至2倍大。
  • 3
    分割成6等份滾圓,靜置15分鐘。
  • 4
    整成自己喜歡的形狀後,置於溫暖處發酵40分鐘至1.5-2倍大。
  • 5
    表面撒上少許麵粉,用利刃劃出割紋後,置於180度預熱烤箱,烘烤20分鐘即可。
小撇步

1、考量到天候、濕度、環境不盡相同,揉捏麵糰時,請勿一次投入所有水份,須先預留3大匙再斟酌麵糰濕度一大匙一大匙慢慢加入,麵糰過濕或黏手可加入適量手粉,太乾則酌量增加水份。
2、各家烤箱大小與脾氣不依,請自行斟酌微調烤溫與時間,烤色則視上色狀況加蓋鋁箔紙或調整上下距離。

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2018/08/06 發表 5,823 瀏覽
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請問麵團需要攪拌多久?
需要薄膜嗎?
謝謝你~

6 months ago
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作者回應

您好:無須至薄膜喔:)

6 months ago
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您好:可加果乾,配方不建議再增加糖量,喜歡吃甜ㄧ點可於烘烤後淋上少許檸檬優格糖霜享用。

a year ago
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您好 請問這麵包甜味夠嗎?若想吃甜一點是否可用含糖優格或加入果乾呢

a year ago
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建議換成鮮奶會比鮮奶油清爽喔!份量約150-160ml

a year ago
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請問能把優格的量直接換成鮮奶油嗎?

a year ago
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用保鮮袋密封冷凍保存可存放3個月。

a year ago
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請問做好可以存放多久呢

a year ago

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