蜂蜜檸檬優格麵包
描述
貓家阿奴成員雖然僅有2名，但早餐餐桌的日常卻挺麻煩。在巴黎受教育的阿貓愛吃麵包，從小讓阿公阿嬤帶大的我慣食清粥，麵包則作為午茶點心。這款充滿蜂蜜與檸檬香氣的麵包，風味清爽宜人，雅緻的柑橘香氣誘人食欲，以優格為基底揉製麵糰，烘烤出的麵包柔軟溼潤，不會搶了麵包本身的風味，搭配各式抹醬都合適，當然也可以調製檸檬優格糖霜澆淋於麵包上，作為下午茶點心再好不過，是一款專屬於夏日的美味麵包。
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份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將橄欖油以外的所有材料拌合成糰。 這次選用福樂自然零無加糖優酪作為麵包水份基底。
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加入橄欖油揉至拓展，置於溫暖處發酵約1小時至2倍大。
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分割成6等份滾圓，靜置15分鐘。
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整成自己喜歡的形狀後，置於溫暖處發酵40分鐘至1.5-2倍大。
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表面撒上少許麵粉，用利刃劃出割紋後，置於180度預熱烤箱，烘烤20分鐘即可。
小撇步
1、考量到天候、濕度、環境不盡相同，揉捏麵糰時，請勿一次投入所有水份，須先預留3大匙再斟酌麵糰濕度一大匙一大匙慢慢加入，麵糰過濕或黏手可加入適量手粉，太乾則酌量增加水份。
2、各家烤箱大小與脾氣不依，請自行斟酌微調烤溫與時間，烤色則視上色狀況加蓋鋁箔紙或調整上下距離。【2個女生+7隻貓的務農日記】：https://facebook.com/thecatstable/
