【 三鮮白菜水餃 】

以蝦仁、鮮肉、大白菜搭上脆脆的木耳做內餡,鮮味真的無話可說啊!看著家人掛在臉上喜孜孜的模樣,一個下午的忙碌即刻掛零 #^0^#
這兒的木耳,建議使用乾木耳自己泡水,由乾木耳泡軟的木耳口感特別的脆,用來包餡相當的適合喔~

NaNa Shen 的幸福花園
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食材
食材:豬絞肉
600g
蝦仁
300g
薑末
20g
木耳
100g
大白菜
900g
雞蛋
1顆
蔥花
100g
調味料:醬油
1大匙
鮮雞晶
1大匙
適量
砂糖
1大匙
米酒
1大匙
胡椒粉
適量
香油
2大匙
  • 1
    白菜切碎,加1大匙鹽醃15分鐘,擠去鹽水,蝦仁去筋泥洗淨切大粒,木耳切碎備用
  • 2
    絞肉加醬油、薑末,分次加1大匙水(約3次),順同一方向攪拌,直至絞肉富含水份變黏稠
  • 3
    加調味料、雞蛋、白菜、蝦仁、木耳、蔥花拌肉攪勻,即為鮮美水餃餡料。
  • 4
    包餃子囉 ^_^
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2014/04/19 發表 1.1 萬 瀏覽
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