【 三鮮白菜水餃 】

2014/04/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以蝦仁、鮮肉、大白菜搭上脆脆的木耳做內餡,鮮味真的無話可說啊!看著家人掛在臉上喜孜孜的模樣,一個下午的忙碌即刻掛零 #^0^#
這兒的木耳,建議使用乾木耳自己泡水,由乾木耳泡軟的木耳口感特別的脆,用來包餡相當的適合喔~

NaNa Shen 的幸福花園
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食材

食材:豬絞肉 600g
蝦仁 300g
薑末 20g
木耳 100g
大白菜 900g
雞蛋 1顆
蔥花 100g
調味料:醬油 1大匙
鮮雞晶 1大匙
適量
砂糖 1大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 適量
香油 2大匙
  • 1 白菜切碎,加1大匙鹽醃15分鐘,擠去鹽水,蝦仁去筋泥洗淨切大粒,木耳切碎備用
  • 2 絞肉加醬油、薑末,分次加1大匙水(約3次),順同一方向攪拌,直至絞肉富含水份變黏稠
  • 3 加調味料、雞蛋、白菜、蝦仁、木耳、蔥花拌肉攪勻,即為鮮美水餃餡料。
  • 4 包餃子囉 ^_^
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