三鮮白菜水餃【百分百堅持】
冰箱就這麼剛好有三鮮白菜水餃的所有材料，天氣又熱，懶得出門覓食不如就動手包餃子吧! 多做一些冷凍保存，日後想吃隨時有喔!在料理的路上，我堅持盡量用手邊現有食材變化菜色料理，豐富生活樂趣!
食材
牛絞肉
600g
豬絞肉
400g
白蝦
300g
白菜
1顆
青蔥
適量
薑末
適量
李錦記舊庄特級蠔油
1大匙
醬油
2大匙
麻油
2大匙
胡椒粉
適量
鹽
適量
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1 備料 -
2 切碎白菜灑一小匙鹽脫水約20分鐘後擠乾備用
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3 備薑末
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4 白蝦去殼再切碎備用
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5 放李錦記舊庄特級蠔油1大匙提升鮮味，再放醬油2大匙、麻油2大匙、適量胡椒粉、及鹽巴調味
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6 拌勻即完成水餃餡，餡料完成後可先試包兩個水餃下水煮確認調味再開始大包特包喔!
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7 我煮水餃的方式是水滾後丟入冷凍水餃，之後每次滾水後加水連續三次，接著轉中火蓋鍋煮很快水餃就膨脹得像氣球一樣就是熟囉! 如果是煮現包水餃只要加兩次水就可以
小撇步
1.帶殼蝦可用蝦仁取代
2. 麻油可用香油取代
3. 我用的是低脂幾乎沒油花的牛絞肉，因此豬絞肉的選擇就會多帶些油脂來平衡口感
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