三鮮芫荽水餃

這道水餃以魚肉為主，所以魚肉的用量多過其他食材。魚肉和芫荽是最佳的組合，餃子餡透着一股清香，搭配的蔬菜可選擇意大利瓜或瓠瓜，重點是香菜一定要多，才會好吃。以前魚肉餃我都放韮菜，經朋友指點才知用香菜別有一番美味。一直都把香菜當做點綴之用，卻不知原來當起主角也毫不遜色。調打過的肉餡加上魚蝦拌合的餃子餡，鮮美異常。