泰式蟋蟀涼麵－好蟲上菜囉
炎炎夏日厭倦了油膩的食物了嗎？那就試試泰式酸辣蟋蟀涼麵吧，簡單易做又清爽好入口，搭配身體是高蛋白質物質，肢體則含天然鈣的蟋蟀，更是清新健康，就讓我們來試試吧。
食材
麵條
4人份
小黃瓜
1條
洋蔥
1顆
番茄
1顆
蟋蟀
半兩
大蒜
1顆
辣椒
4條
檸檬
2顆
魚露
10茶匙
糖
10茶匙
鹽
2茶匙
味精
2茶匙
開水
4大匙
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1 先將麵條汆燙然後放入涼水中冰鎮，等到麵條變涼後就可撈起，甩乾盛盤。 -
2 2大匙的油加入鍋中預熱,倒入蟋蟀與蒜泥爆香，炸到水分減少，蟋蟀呈現金黃酥脆狀後將油瀝乾。
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3 小黃瓜與洋蔥洗淨挫簽成絲狀，番茄對切和蟋蟀放一旁備用。
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4 辣椒切片，拌入魚露、糖、鹽、味精和水充分混合。
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5 將小黃瓜、洋蔥與番茄和蟋蟀等食材放入盤中，再放上麵條就大功告成囉。
小撇步
醬料如果放超過一天才使用，味道會偏酸，可以適量加糖調整。快到 好蟲上菜-創意大主廚比賽！ 活動網站，看看如何發揮創意，做出可口的昆蟲料理。
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