泰式蟋蟀涼麵-好蟲上菜囉 台灣昆蟲館 7 食譜 8 粉絲 追蹤 18 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 炎炎夏日厭倦了油膩的食物了嗎?那就試試泰式酸辣蟋蟀涼麵吧,簡單易做又清爽好入口,搭配身體是高蛋白質物質,肢體則含天然鈣的蟋蟀,更是清新健康,就讓我們來試試吧。 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 麵條 4人份 小黃瓜 1條 洋蔥 1顆 番茄 1顆 蟋蟀 半兩 大蒜 1顆 辣椒 4條 檸檬 2顆 魚露 10茶匙 糖 10茶匙 鹽 2茶匙 味精 2茶匙 開水 4大匙 先將麵條汆燙然後放入涼水中冰鎮,等到麵條變涼後就可撈起,甩乾盛盤。 2大匙的油加入鍋中預熱,倒入蟋蟀與蒜泥爆香,炸到水分減少,蟋蟀呈現金黃酥脆狀後將油瀝乾。 小黃瓜與洋蔥洗淨挫簽成絲狀,番茄對切和蟋蟀放一旁備用。 辣椒切片,拌入魚露、糖、鹽、味精和水充分混合。 將小黃瓜、洋蔥與番茄和蟋蟀等食材放入盤中,再放上麵條就大功告成囉。 小撇步 醬料如果放超過一天才使用,味道會偏酸,可以適量加糖調整。快到 好蟲上菜-創意大主廚比賽! 活動網站,看看如何發揮創意,做出可口的昆蟲料理。 4,609 瀏覽 2014/04/17 發表