洋蔥炒霜降豬(豆油伯豆豉食譜)

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豆豉除了拿來蒸魚,用在炒菜炒肉上也很好用喔!

食材

霜降豬 600公克
洋蔥 1/2粒
紅甜椒 1/2粒
黃甜椒 1/2粒
蘆筍 1把
蒜頭 3粒
辣椒 1/2根
豆油伯缸底醬油 1大匙
米酒 1大匙
豆油伯黑豆鼓 1小匙
黑胡椒 少許
橄欖油 少許
  • 1 洋蔥切絲,紅與黃甜椒切小條狀,蘆筍去蒂切小段,蒜頭與辣椒切片,備用。 tips.切甜椒時,光滑面朝下,內層肉朝上,會比較好切喔。
  • 2 先將霜降豬切成小條狀,洗淨備用。 tips.切肉的時候採膩紋切,特別是若使用的肉的脂肪比較少的時候。
  • 2
  • 3 在鍋內加入少許橄欖油,用小火先將辣椒蒜頭爆香。
  • 4 再加入處理好的霜降豬先加入鍋中以大火先爆香。
  • 5 接者再加入甜椒、洋蔥、蘆筍一起爆香,如果一次炒的量比較多,可以加入少許的水蓋鍋蓋悶熟。
  • 6 加入黑豆豉、缸底醬油、米酒、黑胡椒炒均勻後即可起鍋。
  • 7 加入黑豆豉、缸底醬油、米酒、黑胡椒炒均勻後即可起鍋。
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2014/04/15 發表 2,940 瀏覽

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