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宴客時常會出現的一道菜~生菜蝦鬆,看似複雜的工序,其實是在備料的部份;炒香洋蔥.辛香料放入蝦仁丁,再用美極鮮味露調味一下,可口美味的生菜蝦鬆在家也可以輕鬆上菜喔!!

食材
蝦仁
200g
荸薺
6顆
薑末
1片
蒜末
2瓣
青蔥末
1支
洋蔥
1/2顆
香油
少許
美生菜
4片
油條
半條
鹽巴
少許
醃料
美極鮮味露
1匙
米酒
1匙
胡椒
少許
蛋白
1/4顆
太白粉
1匙
少許
  • 1
    蝦仁先用刀背輕拍 再剁小丁
  • 2
    取一容器放蝦仁丁加醃料抓一下
  • 3
    炸蝦仁丁~油鍋溫度約180 炸10秒就可起鍋
  • 4
    美生菜先泡冰水備用
  • 5
    備料~荸薺.洋蔥切丁 薑.蒜.蔥切末 油條切小塊去炸一下或進烤箱200度烤5分鐘
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  • 6
    先炒香洋蔥
  • 7
    接著加薑末.蒜末.荸薺略炒一下 加美極鮮味露調味
  • 8
    倒入炸過的蝦仁丁及青蔥末 大火快炒 起鍋前下少許鹽巴.胡椒.香油 就好了
  • 9
    組裝~美生菜瀝乾水份 蝦鬆放進來 油條捏碎撒上來 可口美味的生菜蝦鬆就完成了!!
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