香噴噴的簡易油飯( 免蒸版)

2014/04/11 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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免蒸油飯簡單又好吃! 用炒的方式讓每顆糯米都上色的很漂亮又不結塊~ 大人小孩都很愛喔!

食材 (2 人份 30 分鐘

長糯米 2米杯
紅蔥頭酥 4大匙
香腸(或豬肉絲) 2條
乾香菇 6-8朵
乾蝦米 3大匙
(調味)醬油 2大匙
(調味)白胡椒粉 適量
(調味)香菇水 3米杯
(調味)鹽 適量
  • 1 將長糯米浸水泡隔夜 (或至少6個小時)
  • 2 備好材料, 香腸切片, 香菇切條, 蝦米剁大碎
  • 3 熱鍋放兩匙油爆香香菇, 加一點醬油一起炒, 炒到有點金黃色時再加入蝦米一起炒, 把香味炒出來
  • 4 放入香腸炒到熟,再放入紅蔥頭酥
  • 5 將糯米瀝乾, 放入鍋內一起拌炒, 加入醬油, 胡椒粉和1/3杯香菇水一起拌炒. 轉中火, 當米看起來有點黏性後,水份被糯米吸乾, 再繼續放1/3杯的香菇水繼續拌炒, 持續這個步驟到3杯香菇水都用完. 大約要20分鐘的拌炒時間. 吃吃看米有沒有熟, 若還硬硬地再繼續拌炒. 加鹽如果覺得不夠鹹. 最後轉小火,蓋上鍋蓋燜個10分鐘.
  • 6 香噴噴的油飯就可以上桌了! 加個香菜或甜辣醬真的好美味!
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討論共 4 則

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簡易在哪裏??

3年前
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3杯的水炒完是說要1/3 X 9 的意思嗎?這樣真的有點累...!

3年前
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如果要炒20分鐘,那我還是用蒸的好了...=="

3年前
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太累倫了

3年前