素菜水煎包

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自製簡單的麵皮,包入清爽可口的菜餡,用平底鍋悶煎上色,再撒上一些芝蔴,就是美味滿點的素菜水煎包。

份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
菜餡
高麗菜
300公克
粉絲
30公克
豆皮
1張
紅蘿蔔(中)
半條
昆布香菇粉
2小匙
醬油
1小匙
1小匙
2小匙
2大匙
麵皮
低筋麵粉
150公克
無鋁泡打粉
5公克
水或牛奶
80CC
沙拉油
2小匙
1小匙
  • 1
    將麵粉和泡打粉一起混合過篩備用。和其他麵團材料混合好拌勻。
  • 2
    用手揉成三光,放入塑膠袋封好,再放入冰箱靜置約30分鐘。
  • 3
    將高麗菜切絲,紅蘿蔔切絲,豆皮切絲,粉絲泡水後切小丁,然後鍋中放入1大匙油熱鍋。鍋熱後放入材料炒,加入水和調味料炒至透亮。
  • 4
    放在盤子上待涼。
  • 5
    將麵團分成8等分。滾圓後,檊成麵皮。 包入菜餡收口朝下放入已塗好油的平底鍋中。
  • 6
    開中火,看到底面開始變色,就放入熱水至水煎包的3分之1高。蓋上鍋蓋後,轉中大火,約6至7分鐘左右。 打開蓋子,撒上芝蔴,然後讓水分蒸散掉即可取出。
  • 7
    香噴噴的素菜水煎包完成。
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2015/03/12 發表 4.9 萬 瀏覽
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討論共 5 則

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请問,不要加泡打粉可以吗?谢谢!

a month ago
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請問這網站如何加好友?謝謝

3 years ago
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對不起,應該是「冰箱」,我打錯字了。

3 years ago
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應該是冰箱吧.用低溫慢慢發酵的方法,讓麵糰更柔軟有彈性..

3 years ago
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請問麵糰揉成三光之後放入冷箱,這冷箱是什麼?

3 years ago