日式醬燒百頁豆腐
百頁豆腐比傳統的豆腐較為紮實,而且Q軟,富彈性。其內部組織有很多氣孔,能充分吸收滷汁而入味,在烹煮時也不易破壞形狀,所以很適合用來滷、燒或油炸。
這個醬汁燒百頁豆腐做法是將豆腐煎成表面金黃後,加入了醬油、味醂、料理酒和糖調成的醬汁煮至入味。然後可以隨個人喜愛撒上芝麻、七味辣粉、柴魚粉、蔥花等。
豆腐外皮吸付醬料,而且有咬勁,裡面還是軟嫩的口感,Q軟的口感中帶著鹹香的柴魚味和一點點的香辣味。
百頁豆腐比傳統的豆腐較為紮實,而且Q軟,富彈性。其內部組織有很多氣孔,能充分吸收滷汁而入味,在烹煮時也不易破壞形狀,所以很適合用來滷、燒或油炸。
這個醬汁燒百頁豆腐做法是將豆腐煎成表面金黃後,加入了醬油、味醂、料理酒和糖調成的醬汁煮至入味。然後可以隨個人喜愛撒上芝麻、七味辣粉、柴魚粉、蔥花等。
豆腐外皮吸付醬料,而且有咬勁,裡面還是軟嫩的口感,Q軟的口感中帶著鹹香的柴魚味和一點點的香辣味。
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joseph