巧克力香蕉杯子蛋糕
食材
奶油
120克
細砂糖
135克
鹽
1克
蛋
150克
低筋麵粉
150克
可可粉
30克
小蘇打
1克
牛奶
22c.c
耐烤巧克力豆
60克
焦糖香蕉餡
香蕉
2根
細砂糖
60克
奶油
30克
肉桂粉
適量
檸檬汁
1/4顆
裝飾
打發鮮奶油
適量
香蕉
1根
薄荷葉
適量
耐烤紙杯
適量
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1 將奶油在室溫下放軟，並用剪刀剪成小塊，加入細砂糖和鹽打發(變白) -
2 將雞蛋分多次慢慢加入拌勻，注意!要確定蛋液完全和奶油完全融合
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3 加入過篩後的低筋麵粉+可可粉+小蘇打拌勻
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4 加入牛奶拌勻
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5 加入耐烤巧克力豆，利用刮刀拌勻
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6 將拌好的麵糊裝入紙杯模中，約8分滿
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7 爐溫上火180/下火160℃，約20-25分鐘
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8 鍋中放入奶油溶化，放入細砂糖煮至焦糖色
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9 取2根香蕉切片放入拌炒，並加入肉桂粉及檸檬汁，煮至香蕉軟化放涼備用
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10 取一個杯子蛋糕以刀尖在中間挖一個洞，填入焦糖香蕉餡
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11 最後表面再擠上打發的鮮奶油，並裝飾上切片香蕉及薄荷葉即可
小撇步
【用點心做點心】其他食譜
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