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巧克力香蕉杯子蛋糕

Name: 巧克力香蕉杯子蛋糕 by 用點心做點心
Ingredients: 奶油 120克; 細砂糖 135克; 鹽 1克; 蛋 150克; 低筋麵粉 150克; 可可粉 30克; 小蘇打 1克; 牛奶 22c.c; 耐烤巧克力豆 60克; [焦糖香蕉餡]香蕉 2根; [焦糖香蕉餡]細砂糖 60克; [焦糖香蕉餡]奶油 30克; [焦糖香蕉餡]肉桂粉 適量; [焦糖香蕉餡]檸檬汁 1/4顆; [裝飾]打發鮮奶油 適量; [裝飾]香蕉 1根; [裝飾]薄荷葉 適量; [裝飾]耐烤紙杯 適量

描述

焦糖奶油香蕉餡與巧克力的完美結合!

【巧克力香蕉杯子蛋糕】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=q_mroQVXIcw

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食材

奶油

120克
細砂糖

135克
鹽

1克
蛋

150克
低筋麵粉

150克
可可粉

30克
小蘇打

1克
牛奶

22c.c
耐烤巧克力豆

60克

焦糖香蕉餡

香蕉

2根
細砂糖

60克
奶油

30克
肉桂粉

適量
檸檬汁

1/4顆

裝飾

打發鮮奶油

適量
香蕉

1根
薄荷葉

適量
耐烤紙杯

適量

看全部食材

步驟

將奶油在室溫下放軟，並用剪刀剪成小塊，加入細砂糖和鹽打發(變白)
將雞蛋分多次慢慢加入拌勻，注意!要確定蛋液完全和奶油完全融合
加入過篩後的低筋麵粉+可可粉+小蘇打拌勻
加入牛奶拌勻
加入耐烤巧克力豆，利用刮刀拌勻
將拌好的麵糊裝入紙杯模中，約8分滿
爐溫上火180/下火160℃，約20-25分鐘
鍋中放入奶油溶化，放入細砂糖煮至焦糖色
取2根香蕉切片放入拌炒，並加入肉桂粉及檸檬汁，煮至香蕉軟化放涼備用
取一個杯子蛋糕以刀尖在中間挖一個洞，填入焦糖香蕉餡
最後表面再擠上打發的鮮奶油，並裝飾上切片香蕉及薄荷葉即可

小撇步

【用點心做點心】其他食譜
https://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

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2014/03/24 發表