巧克力香蕉杯子蛋糕

2014/03/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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焦糖奶油香蕉餡與巧克力的完美結合!

【巧克力香蕉杯子蛋糕】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=q_mroQVXIcw

食材

奶油 120克
細砂糖 135克
1克
150克
低筋麵粉 150克
可可粉 30克
小蘇打 1克
牛奶 22c.c
耐烤巧克力豆 60克
焦糖香蕉餡
香蕉 2根
細砂糖 60克
奶油 30克
肉桂粉 適量
檸檬汁 1/4顆
裝飾
打發鮮奶油 適量
香蕉 1根
薄荷葉 適量
耐烤紙杯 適量
  • 1 將奶油在室溫下放軟,並用剪刀剪成小塊,加入細砂糖和鹽打發(變白)
  • 2 將雞蛋分多次慢慢加入拌勻,注意!要確定蛋液完全和奶油完全融合
  • 3 加入過篩後的低筋麵粉+可可粉+小蘇打拌勻
  • 4 加入牛奶拌勻
  • 5 加入耐烤巧克力豆,利用刮刀拌勻
  • 6 將拌好的麵糊裝入紙杯模中,約8分滿
  • 7 爐溫上火180/下火160℃,約20-25分鐘
  • 8 鍋中放入奶油溶化,放入細砂糖煮至焦糖色
  • 9 取2根香蕉切片放入拌炒,並加入肉桂粉及檸檬汁,煮至香蕉軟化放涼備用
  • 10 取一個杯子蛋糕以刀尖在中間挖一個洞,填入焦糖香蕉餡
  • 11 最後表面再擠上打發的鮮奶油,並裝飾上切片香蕉及薄荷葉即可
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小撇步

【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes

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