香蕉杯子蛋糕-減糖減油版


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香又鬆軟減糖減油健康版

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
低筋麵粉
200g
無鋁泡打粉
3g
室溫蛋
2個
牛奶
100g
堅果粉(可省略)
50g
奶油
30g
30g
香蕉
200g
  • 1
    香蕉用叉子壓成泥。
  • 2
    蛋白蛋黃分開,蛋黃加入融化的奶油、ㄧ半的糖、牛奶拌勻
  • 3
    泡打粉和低筋麵粉先攪拌ㄧ下,再篩入蛋糊中拌勻,輕輕攪以免麵粉出筋影響口感
  • 4
    香蕉泥拌入麵糊拌勻
  • 5
    蛋白分次加入糖打到硬式發泡有光澤,輕輕拌入麵糊
  • 6
    拿個小空杯裝水ㄧ起烤,增加濕潤度,入烤箱前10-15分鐘只開下火,待蛋糕膨脹不再長高後,再開上下火上色,這樣蛋糕表面較少裂開,比較漂亮,共烤30分鐘
小撇步

香蕉可以留ㄧ些小塊,烤出來有香蕉粒也不錯

2017/07/03 發表 2,859 瀏覽
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