Hui-Ching Chang 6 食譜 11 粉絲 追蹤 香蕉杯子蛋糕-減糖減油版 描述 香又鬆軟減糖減油健康版 117 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 60 分鐘 食材 低筋麵粉 200g 無鋁泡打粉 3g 室溫蛋 2個 牛奶 100g 堅果粉(可省略) 50g 奶油 30g 糖 30g 香蕉 200g 步驟 香蕉用叉子壓成泥。 蛋白蛋黃分開,蛋黃加入融化的奶油、ㄧ半的糖、牛奶拌勻 泡打粉和低筋麵粉先攪拌ㄧ下,再篩入蛋糊中拌勻,輕輕攪以免麵粉出筋影響口感 香蕉泥拌入麵糊拌勻 蛋白分次加入糖打到硬式發泡有光澤,輕輕拌入麵糊 拿個小空杯裝水ㄧ起烤,增加濕潤度,入烤箱前10-15分鐘只開下火,待蛋糕膨脹不再長高後,再開上下火上色,這樣蛋糕表面較少裂開,比較漂亮,共烤30分鐘 小撇步 香蕉可以留ㄧ些小塊,烤出來有香蕉粒也不錯 7,066 瀏覽 2017/07/03 發表