愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 魚類 茄汁鳳梨旗魚 FIONA 58 食譜 38 粉絲 追蹤 123 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 原訂是要做茄汁旗魚的，一想到只有白白的旗魚還真不豐盛，就在煮晚餐之前跑去買了一顆新鮮鳳梨回來，沒想到老闆沒有幫我殺，只好回來硬著頭皮上拉，最終還好沒全部被我用壞 份量 4 人份 食材 旗魚 一片 蒜末 一匙 鳳梨(或是鳳梨切片) 一顆 黑木耳 兩片 水 半杯 糖 一匙 番茄醬 兩大匙 米酒 少許 鹽 少許 旗魚切塊用米酒+鹽稍微醃一下，黑木耳切片(與旗魚同大小) 起油鍋爆香蒜末、倒入旗魚切塊煎至兩面焦，盛起備用 用原鍋炒一下番茄醬再倒入鳳梨片、水、糖等到水開後放入旗魚煮至水收乾 小撇步 鳳梨經過加熱會由酸轉甜，所以不用加太多糖，自然就有水果甜味出現 2014/03/16 發表 3,650 瀏覽
七七
