茄汁鳳梨旗魚
原訂是要做茄汁旗魚的，一想到只有白白的旗魚還真不豐盛，就在煮晚餐之前跑去買了一顆新鮮鳳梨回來，沒想到老闆沒有幫我殺，只好回來硬著頭皮上拉，最終還好沒全部被我用壞
份量
4
人份
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1旗魚切塊用米酒+鹽稍微醃一下，黑木耳切片(與旗魚同大小)
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2起油鍋爆香蒜末、倒入旗魚切塊煎至兩面焦，盛起備用
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3用原鍋炒一下番茄醬再倒入鳳梨片、水、糖等到水開後放入旗魚煮至水收乾
小撇步
鳳梨經過加熱會由酸轉甜，所以不用加太多糖，自然就有水果甜味出現
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