FIONA 58 食譜 71 粉絲 追蹤 茄汁鳳梨旗魚 描述 原訂是要做茄汁旗魚的,一想到只有白白的旗魚還真不豐盛,就在煮晚餐之前跑去買了一顆新鮮鳳梨回來,沒想到老闆沒有幫我殺,只好回來硬著頭皮上拉,最終還好沒全部被我用壞 #家常食材 #海鮮 #魚類 123 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 旗魚 一片 蒜末 一匙 鳳梨(或是鳳梨切片) 一顆 黑木耳 兩片 水 半杯 糖 一匙 番茄醬 兩大匙 米酒 少許 鹽 少許 步驟 旗魚切塊用米酒+鹽稍微醃一下,黑木耳切片(與旗魚同大小) 起油鍋爆香蒜末、倒入旗魚切塊煎至兩面焦,盛起備用 用原鍋炒一下番茄醬再倒入鳳梨片、水、糖等到水開後放入旗魚煮至水收乾 小撇步 鳳梨經過加熱會由酸轉甜,所以不用加太多糖,自然就有水果甜味出現 4,889 瀏覽 2014/03/16 發表