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旗魚低脂無腥味，而且魚肉中富含的菸鹼酸，可以保持消化系統的健康，能消除脂肪與幫助消化，多吃也不用怕胖，是秋冬食材中非常好的選擇。
蒜苗的香氣重，和鰹魚醬油露及烏醋一起搭配，不再需要其他的材料，簡簡單單的作法，就可以創造出濃郁的香氣。現正是旗魚的盛產季節，一口蒜苗一口厚實的旗魚，這就是季節之美的味道呀!!
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 !
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