【33廚房】紅燒旗魚羹


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廚藝PK賽 - 黃景龍 師傅

食材
1斤
1顆
1杯
8杯
2大匙
1/2顆
1根
1把
適量
適量
適量
適量
醃料
3大匙
1大匙
1大匙
1粒
看全部食材 
  • 1
    蒜苗切花、香菇切絲、白菜切段、蒜頭切末、香菜切末備用
  • 2
    成品碗中加入醬油、烏醋、米酒、鹽、糖拌勻備用
  • 3
    將旗魚切塊放入容器中,加入醬油、糖、米酒、蒜末、蛋白拌勻後,再取出沾裹地瓜粉靜置返潮備用
  • 4
    起鍋熱油,放入旗魚塊炸至熟撈起瀝油備用
  • 5
    另起鍋熱油,放入香菇絲、白菜段、蒜頭、水燒煮 加入蝦皮、炸好的扁魚酥、太白粉水拌勻煮入味
  • 6
    起鍋盛入成品碗中,加入旗魚塊、蒜苗花、香菜末、香油即可完成
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/10/09 發表 8,541 瀏覽
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