淺顯易懂肉鬆麵包整形法(有過程)
描述
誰都喜歡剛出爐的麵包,簡易手法讓你早上也有熱騰騰的麵包吃喔
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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前一晚先把免揉的麵糰取出(旁邊準備一些麵粉)http://icook.tw/recipes/71780(我的免揉網址)
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根據所需數量整成圓形,收口朝下
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桿成橢圓片之後橫著放
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由左至右用手壓
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捏起來(像在包水餃那樣)
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光滑面朝上
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放保鮮盒蓋子蓋上放冷藏(整型過程約5-10分而已)
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隔天起床就發好了(此時預熱烤箱上下火180度15分)....這時可以先去刷牙洗臉
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噴水入爐(不用刷蛋汁,噴水也有上色效果)
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同溫度烤12-15分出爐,背面抹美奶滋
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切一半(不要切斷)
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夾住側面也抹美奶滋
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這是另一種造型(跟麵包店很像)
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沾肉鬆擺盤
小撇步
欲知免揉過程請參考以下網址(我的台式免揉過程)
https://icook.tw/recipes/71780
