古早味ㄟ【芋頭粥】

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古早味【芋頭粥】作法分享~

香芋的鬆軟,濃稠的米粥,伴著香菇和芹菜的香氣,每一口都帶著淡淡的懷古風味,不禁會讓人心裡念著:「阿母、阿嬤,哩今嘛赫抹⋯」

NaNa Shen 的幸福花園
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食材

食材:梅花肉絲 150g
芋頭 半顆
白飯 4碗
紅蔥頭 5瓣
乾香菇 適量
蝦米 2大匙
油豆腐皮 5片
高麗菜 1/5顆
醃肉料:醬油 1/2小匙
1小匙
胡椒粉 適量
地瓜粉 適量
調味料:鹽 適量
鮮雞晶 適量
白胡椒粉 適量
  • 1 芋頭去皮切中丁,紅蔥頭切末,乾香菇泡發後切絲(水留著煮粥),油豆腐切丁,高麗菜切小片,芹菜去葉洗淨切末,蒜苗洗淨切末備用
  • 2 起油鍋,爆酥紅蔥頭末,續下香菇、蝦米爆香,肉絲拌炒開來,最後也將芋頭炒一炒,增加芋香
  • 3 冷水一次加夠,煮開後放入油豆腐皮、白飯、高麗菜熬煮至喜愛的濃稠度
  • 4 起鍋前加入調味料、芹菜末和蒜苗末,香噴噴的【芋仔粥】完成囉^^
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小撇步

每一天煮的飯量很難吃到剛剛好,經常剩一些些難免,剩下的飯不要放冷藏室,還是容易變質,最好用乾淨塑膠袋裝好,丟冰箱冷凍,集夠一次份量就可以取出煮粥了⋯

2014/03/12 發表 2.0 萬 瀏覽

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