古早味ㄟ【芋頭粥】
古早味【芋頭粥】作法分享～
香芋的鬆軟，濃稠的米粥，伴著香菇和芹菜的香氣，每一口都帶著淡淡的懷古風味，不禁會讓人心裡念著：「阿母、阿嬤，哩今嘛赫抹⋯」
NaNa Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717
食材
食材：梅花肉絲
150g
芋頭
半顆
白飯
4碗
紅蔥頭
5瓣
乾香菇
適量
蝦米
2大匙
油豆腐皮
5片
高麗菜
1/5顆
醃肉料：醬油
1/2小匙
酒
1小匙
胡椒粉
適量
地瓜粉
適量
調味料：鹽
適量
鮮雞晶
適量
白胡椒粉
適量
-
1 芋頭去皮切中丁，紅蔥頭切末，乾香菇泡發後切絲（水留著煮粥），油豆腐切丁，高麗菜切小片，芹菜去葉洗淨切末，蒜苗洗淨切末備用
-
2 起油鍋，爆酥紅蔥頭末，續下香菇、蝦米爆香，肉絲拌炒開來，最後也將芋頭炒一炒，增加芋香
-
3 冷水一次加夠，煮開後放入油豆腐皮、白飯、高麗菜熬煮至喜愛的濃稠度
-
4 起鍋前加入調味料、芹菜末和蒜苗末，香噴噴的【芋仔粥】完成囉^^
小撇步
每一天煮的飯量很難吃到剛剛好，經常剩一些些難免，剩下的飯不要放冷藏室，還是容易變質，最好用乾淨塑膠袋裝好，丟冰箱冷凍，集夠一次份量就可以取出煮粥了⋯
討論共 0 則