古早味ㄟ【芋頭粥】
古早味【芋頭粥】作法分享～
香芋的鬆軟，濃稠的米粥，伴著香菇和芹菜的香氣，每一口都帶著淡淡的懷古風味，不禁會讓人心裡念著：「阿母、阿嬤，哩今嘛赫抹⋯」
NaNa Shen 的幸福花園
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食材
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1芋頭去皮切中丁，紅蔥頭切末，乾香菇泡發後切絲（水留著煮粥），油豆腐切丁，高麗菜切小片，芹菜去葉洗淨切末，蒜苗洗淨切末備用
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2起油鍋，爆酥紅蔥頭末，續下香菇、蝦米爆香，肉絲拌炒開來，最後也將芋頭炒一炒，增加芋香
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3冷水一次加夠，煮開後放入油豆腐皮、白飯、高麗菜熬煮至喜愛的濃稠度
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4起鍋前加入調味料、芹菜末和蒜苗末，香噴噴的【芋仔粥】完成囉^^
小撇步
每一天煮的飯量很難吃到剛剛好，經常剩一些些難免，剩下的飯不要放冷藏室，還是容易變質，最好用乾淨塑膠袋裝好，丟冰箱冷凍，集夠一次份量就可以取出煮粥了⋯
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