卡士達草莓塔 【烘焙展食譜募集】
每次到了草莓季節就讓人無法抗拒的甜點,
酸甜的草莓+甜甜的卡士達+酥脆的塔皮....
你一定要試試!!!
食材
無鹽奶油
150g
糖粉
100g
全蛋
1顆
低筋麵粉
280g
草莓
少許
動物鮮奶油
80g
砂糖
10g
卡士達
250g
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1首先製作甜塔皮 將軟化的無鹽奶油,糖粉. 低筋麵粉.蛋拌勻成麵糰 放入冰箱冷藏至少1hr
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2取出麵糰,在桌上灑上些手粉(高筋麵粉), 以桿麵棍壓成想要的厚度, 輕放至塔模內,用手緊壓邊緣, 用桿麵棍去掉多餘的麵糰
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3塔模上放烘培紙以及重石, 放入預熱180度的烤箱,烘烤20min
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4動物鮮奶油加砂糖打發
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5[step4]加入卡士達醬拌勻, 倒入已放涼的甜塔 中間加入切碎的草莓,抹平表面
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6最後裝飾 草莓切一半,由外而內的鋪在甜塔上 最後灑上少許的糖粉
小撇步
冷凍後的草莓塔,用熱熱的刀子切才會切面平整喔!!!
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