CDE之醉雞翼

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醉雞翼 - 用黎作前菜招待客人,太得體了。

除了雞翼,鮑魚及鮮蝦都可以糟。

亦可瀏覽醉鮑魚的製作。
http://icook.tw/recipes/68890

食材

雞翼 12隻
杞子 少許
調味
香糟露 2杯
紹興酒 半杯
白蘭地 少許
玫瑰露 少許
少許
  • 1 雞翼洗淨,煲熱一鍋水,汆雞翼全熟。放入冷開水及冰內放涼。 杞子,用水喉水沖一沖,略為用熱水浸一浸,唔好浸太耐否則會爛。
  • 2 調味因個人喜好: 香糟露是主味,加入紹興酒( 或花雕),玫瑰露(今次買到),白蘭地(怕酒味重可以省略)及少許糖調味。 調味一定要蓋過雞翼。 然後放入杞子,放入雪櫃2天以上。(最少2小時)
  • 3 完成
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2014/03/03 發表 4,180 瀏覽

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