CDE之醉雞翼


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醉雞翼 - 用黎作前菜招待客人,太得體了。

除了雞翼,鮑魚及鮮蝦都可以糟。

亦可瀏覽醉鮑魚的製作。
https://icook.tw/recipes/68890

食材
12隻
少許
調味
2杯
半杯
少許
少許
少許
  • 1
    雞翼洗淨,煲熱一鍋水,汆雞翼全熟。放入冷開水及冰內放涼。 杞子,用水喉水沖一沖,略為用熱水浸一浸,唔好浸太耐否則會爛。
  • 2
    調味因個人喜好: 香糟露是主味,加入紹興酒( 或花雕),玫瑰露(今次買到),白蘭地(怕酒味重可以省略)及少許糖調味。 調味一定要蓋過雞翼。 然後放入杞子,放入雪櫃2天以上。(最少2小時)
  • 3
    完成
2014/03/03 發表 4,759 瀏覽
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