髮菜干貝香菇赤肉羹
描述
今天煮女兒最愛的「香菇赤肉羹」，加了髮菜(發財)及干貝就升級為豪華版「髮菜干貝香菇赤肉羹」，煮好一鍋裝滿濃郁羹湯，內有髮菜、大白菜、香菇、筍絲、紅蘿蔔及肉羹肉等豐富食材，並淋上香油、胡椒粉，口感多層次，搭配白飯很唰嘴，真是一道既美味又吉利的美食喔!
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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胛心肉敲一敲讓肉變軟
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進行醃肉, 將胛心肉片切約1~1.5公分的條狀，加入醬油、米酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒粉、蒜泥、全蛋拌勻，冷藏醃2小時。將醃好的胛心肉片，加入6大匙地瓜粉及2大匙太白粉先先攪拌一下，這時仍會發現還有些部份的乾粉, 放入打蛋盆中，用手搓揉將剩餘的乾粉搓揉至完全黏在肉條上，感覺乾乾的不覺得黏手即可
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水煮滾後轉成中小火，將生肉羹一條一條慢慢的放入水中，等肉羹浮上來這就表示熟了，撈起放入鋼盆中備用
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起油鍋，爆香後將香菇炒香
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加入紅蘿蔔絲
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加入泡軟的干貝絲, 加入前用手捏成絲狀
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加入山東大白菜絲及筍絲
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加入泡軟的髮菜
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加入煮肉羹的湯汁, 將蔬菜煮熟後, 倒入熟肉羹
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加入羹湯調味料攪拌均勻，待再次的煮開，以太白粉水芶薄芡拌勻即完成
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