芋頭鹹粥
描述
出嫁後特別懷念媽媽煮的那鍋料多鹹香の『芋頭鹹粥』!!!
不僅用料豐富、煮法還不難，可以列為主餐首選!!!
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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1. 下鍋前先將乾香菇泡熱水40分鐘，待泡軟後，切絲備用 (泡過香菇的香菇水不要倒掉唷!!!) 2. 將洋蔥、青蔥切末 3. 芋頭切成小丁狀 4. 生米洗淨備用
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接著將芋頭丁也丟入鍋中慢炒
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洗淨的生米也不忘下鍋一起慢火翻炒(這點很重要唷!!!) ※ 此時若有悶燒鍋~ 可將炒好的配料全部盛進悶燒鍋裡
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食材不必炒太久(約炒個10~15分鐘)~ 看差不多後便可倒水至鍋中(水約鍋中7-8分滿) ※ 若將配料盛至悶燒鍋者，請直接將水加進悶燒鍋裡~ 慢火燉煮 此時可以加入適量的鹽巴、白胡椒及黑胡椒，等煮好後再另行調味!!!
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接著邊煮~ 不忘邊攪拌，以免米粒黏鍋 ※ 若有悶燒鍋協助者，很簡單 待悶燒鍋煮滾後~ 不必猶豫，直接將整鍋粥放進悶燒鍋裡慢悶即可!!!
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放置悶燒鍋約30~40分鐘 將將將將~ 滿滿散播著媽媽味道の芋頭鹹粥即大功告成! 若想再多一層口感，可在上頭灑上蔥花or芹菜珠!
