♥我的手作料理♥砂鍋芋香臘腸雞

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食材

去骨雞腿 2隻
洋蔥 1顆
芋頭 300g
臘腸 3條
青蔥 5支
調味料
冰糖 1小匙
紹興酒 半碗
蠔油 1大匙
  • 1 芋頭削皮洗淨切塊,入熱油炸過後,瀝乾放砂鍋底待用
  • 2 去骨雞腿,皮朝下放平底鍋乾煎,呈金黃色即可(肉不用熟)撈出切適口大小.
  • 3 洋蔥切大方塊,青蔥切段,蔥白和蔥綠分開.臘腸切斜片.
  • 4 利用雞腿煸出的油,放入洋蔥塊,蔥白炒香 ,加入冰糖,蠔油略炒,淋下紹興酒並注入 水煮滾,倒入砂鍋和芋頭(水至食材八分滿)
  • 5 同煮5分鐘,續入臘腸,雞肉蓋上鍋蓋煨煮至芋頭熟透,
  • 6 放下蔥綠略拌,上桌了.
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2014/02/20 發表 3,195 瀏覽

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