簡單好做的白菜滷
食材
白菜
1.5顆
黃蘿蔔（或紅蘿蔔）
1根
木耳
數朵
蛋
2顆
大豆皮
3片
蝦皮
適量
乾香菇
數朵
大蒜
適量
辣椒
適量
調味料
醬油
適量
白胡椒
少許
鹽
適量
烏醋
少許
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1 把乾香菇用水泡軟，泡的水要留著，之後要加入白菜裡一起煮。
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2 炸蛋酥。蛋打散，起個油鍋、油需要多一點，等油熱後把蛋汁倒入、用筷子一直攪拌， 等到蛋酥顏色變金黃就立刻倒出瀝乾油份，即可。 -
3 大豆皮要先燙過熱水，去掉多餘油份、也讓豆皮變軟好切成適當的大小。其他的就是該切絲、該切末的切一切啦～～～
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4 先爆香大蒜、辣椒，炒香菇跟蝦皮，接著加入黃蘿蔔，炒香之後就把其他材料都加入，然後加入適量的醬油爆香， 最後放上白菜，然後加上少許的香菇水，再加入約半碗不到的開水，蓋上蓋子...燜煮。
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5 最後再用白胡椒、鹽跟烏醋調味即可。
小撇步
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